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食品净化技术——电解法

2020/04/08 作者: 来源:

相比于臭氧、超声波净化技术,电解法净化技术可以说是他们的升级版,一方面弥补了因臭氧技术释放出的刺激性气体,另一方面改进了食品净化技术的净化效果,可以达到真正的绿色、无污染的食品净化。


电解法净化



电解法是目前市面上比较流行的净化技术,其中包括等离子净化、水触媒净化,简单来说是通过电流+水的化学反应,对食材中的细菌、农药、激素进行分解破坏,净化过程中无副作用和污染物,达到绿色净化效果。


净化原理:氧化还原反应。

电流通过物质而引起化学变化,该化学变化是物质失去或获得电子(氧化或还原)的过程中进行的。在电解质溶液中通以直流电流,产生正负离子的迁移,正离子移向阴极,负离子移向阳极,在阳极上发生氧化反应,在阴极上发生还原反应,电解质溶液中的金属正离子在阴极被还原并沉积在阴极板上。而电解法净化,则是通过氧化还原反应清除细菌污垢,用离子吸附细菌污垢,从而达到清洁的作用。


属性:化学属性。


工作原理水在等离子发生器的作用下被分解为氢离子和氢氧离子,氢氧离子依托微气泡将农药包围,氢氧离子通过对细菌结构的破坏,从而杀死细菌细胞,达到净化作用。然后氢氧离子与氧离子重新结合,成为水分子,没有污染。


适用食材:蔬菜、水果、肉类、五谷。


优点

①清洁度高,可去除99%的细菌污染。

②清洗速度快,比臭氧净化时间快一倍左右。

③没有污染残留。

④食品中的深层污染亦可清洗干净。


缺点:价格稍高。


评语:电解法净化是目前最有效的净化技术,而其中的三种不同的净化技术也有一些差别,不过都属于绿色清洁,而且效果较好。其中的活氧羟基技术是其中净化效果较快较好的一种。


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