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这个新年,为家人准备一桌健健康康的年夜饭!

2020/04/09 作者: 来源:

年夜饭是春节阖家团圆的象征,是每一个游子回家的企盼。那芳香四溢的美酒佳肴,那沸腾在血脉中的亲情,温暖着每一个人的心。


虽然每家每户的年夜饭菜色不同,但幸福的味道大抵相似,每道菜都包含着父母一整年的思念和期待。


不过,我还是要给诸位亲们提个醒儿:今年年夜饭一定要吃得健康,避开下面这些“毒”!


第一毒:农药残留


据报道,2015年中国的农药利用率仅为36.6%,剩下的农药在以各种形式影响着其他动植物、水、土壤、大气和公众健康。


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就一棵叶菜而言,根部农药最多,其次是茎部,然后是叶和果实。绿色和平组织的报告显示,2016年,多家大型超市出售的包装精美的蔬菜被检测出国家禁用农药克百威和氟虫腈,前者影响人类的生殖与发育,后者对人体甲状腺、肝肾具有高毒性,且能在人体内蓄积。


豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会灌较浓的农药,有些农药毒性较大,且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大,易生病,一般用药量都比较大,尤其杀菌剂用得多。韭菜、西兰花、黄瓜、茄子这些都是公认的“药必施”。


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第二毒:激素、抗生素


农村过去养一口猪,需要一年的时间,到了春节,才挑一个大的杀掉吃肉,这是正常的生长过程。


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现在不同了,中国十几亿人,每天都要吃肉,这是一大难题,怎么解决呢?让猪快长呗,于是发明了很多饲料,猪吃了,很快就长大了。这种饲料里面有什么,想想就知道了,留在猪肉里面多少,我们也多少能猜到一些。据国外学者统计:目前往家畜身上使用的各种药物,包括激素和抗生素,有两千七百多种,在这些药物的作用下,动物可以快速、安全地长大,长得肥胖,肉多。 


2015年4月18日,CCTV新闻频道就曾披露复旦大学调查结果:通过尿液检测,江浙沪近6成儿童体内检测出兽用抗生素,有的甚至有2-3种。


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世界卫生组织研究表明:滥用抗生素不仅对儿童,对成人的免疫系统破坏力也是惊人的,甚至催生超级细菌;长期农药残留进入人体内会促使人体的各个组织内细胞发生恶变,甚至会造成基因突变,导致癌症发生。


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第三毒:孔雀石绿


年年有“鱼”,年夜饭肯定少不了新鲜肥美的鱼。2017年,国家食品药品监督管理总局在官网上发布《关于经营环节重点水产品专项检查结果的通告》。食药总局在部分城市组织开展的经营环节重点水产品专项检查和抽样检验中,共检出69批次不合格水产品,另有1批次多宝鱼养殖水检出氯霉素。锦绣金山、光明渔港、世贸广场酒店三家餐饮企业均被查出含孔雀石绿的水产品批次。


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孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,溶液呈蓝绿色,肉眼很难辨别。孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜,但进入人体后其代谢产物具有高毒素、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用,在人体残留时间长,对人体的危害是积蓄式的。


在中国裁判文书网上,有关孔雀石绿的刑事判决已有20多起,但即使这样还是挡不住违法行为。主要原因在于孔雀石绿投入小,见效快,其价格相当便宜,卖观赏鱼的地方就能买到,更重要的是它的药效好到没朋友,至今也没有理想的替代药物出现,这就导致违规使用的情况层出不穷。


第四毒:甲醛


新年到了,猪肉大白菜馅的饺子吃起来。甲醛被专家定位为一级致癌物,如果它跑到了大白菜上,咱们又吃到肚子里了,可想而知后果一定很严重。白菜上抹甲醛,无良商家真是敢想敢干。据报道,某批发市场销售的白菜全部用甲醛处理过。商贩们或者抹,或者喷,每棵白菜都不放过。


那么,甲醛起个什么作用呢?据业内人士说,大白菜水分多、容易烂,弄上甲醛,白菜又光亮又新鲜,还不烂,完全就是个价格便宜、超级好用的防腐剂。


我们都说家里的装修容易有甲醛隐患,但甲醛的应用范围是很广的,很多食物中也含有甲醛,为了防腐和增加重量,鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品,最容易成为不法商贩的添加对象,用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。


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想要彻底消除这些“毒”,靠传统洗涤方法是根本不够的。如果家里有一个专业的食品净化机,来清除食材内部的有害物质,轻轻松松还原食材本色,还你一个健康的年夜饭!


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